โพสเมื่อ
ชื่อสินค้า
ชุดทดสอบโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ
การขนส่ง
EMS หรือ รถขนส่ง
รายละเอียด:
หลักการ
น้ำมันที่ผ่านการทอดซ้ำหลาย ๆ ครั้ง จะเสื่อมสภาพ สี กลิ่น รสชาติ จะเปลี่ยนไป นอกจากนี้ยังเกิดสารที่มีผลกระทบต่อสุขภาพ เช่น สารโพลาร์ ทำให้เกิดโรคความดันโลหิตสูง หรือสารโพลีไซคลิกอะไรมาติกไฮโดรคาร์บอน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง ดังนั้น การใช้น้ำมันที่เสื่อมคุณภาพปรุงอาหารจึงเป็นความเสี่ยงที่ผู้บริโภคจะได้รับอันตราย
ประเทศไทยได้กำหนดมาตรฐานความปลอดภัยในการใช้น้ำมัน ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 283 พ.ศ. 2547 กำหนดให้น้ำมันที่ใช้ทอด หรือประกอบอาหารเพื่อจำหน่ายมีสารโพลาร์ได้ไม่เกินร้อยละ 25 ของน้ำหนักหรือไม่เกิน 25%
- ความไวของชุดทดสอบ
ระดับต่ำสุดที่ตรวจได้ 5 กรัม / 100 กรัม (5%)
ประสิทธิภาพของชุดทดสอบโดยเปรียบเทียบผลวิเคราะห์ปริมาณสารโพลาร์จากชุดทดสอบเทียบกับ
วิธีมาตรฐาน IUPAC 2.507 Minicolumn Chromatography ชุดทดสอบให้ความถูกต้อง (accuracy) ร้อยละ 99.2 โดยมีค่าพยากรณ์ปริมาณสารโพลาร์ มากกว่าหรือเท่ากับ 25% ร้อยละ 98.7 ค่าพยากรณ์ปริมาณสารโพลาร์ มากกว่า 25% ร้อยละ 100
- ใน 1 กล่องประกอบด้วย
1. หลอดทดสอบตัวอย่าง 25 ชิ้น
2. หลอดดูพลาสติก(ใช้ในการดูดและหยดตัวอย่าง 25 ชิ้น
3. น้ำยาทดสอบสารโพลาร์ 1 ขวด
4. คู่มือการใช้ชุดทดสอบ 1 แผ่น
วิธีทดสอบหาสารโพล่า
| |
1. เติมน้ำยาทดสอบโพลาร์ลงในหลอดทดสอบตัวอย่าง
จำนวน 4 หยด | |
|---|
| |
2. จากนั้นเติมตัวอย่างน้ำมันลงในหลอดทดสอบตัวอย่าง
จำนวน 2 หยด | |
| |
3. กดปิดฝาหลอดทดสอบตัวอย่างให้แน่น เขย่าแนวขวาง 30 วินาที
แล้วแปลผลทันที | |
คำค้นหา:
ชุดทดสอบโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ